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壶式蒸馏器与批次蒸馏

Single Malt Scotch 使用铜制壶式蒸馏器进行批次蒸馏。发酵液在初馏器中加热，蒸气上升并冷凝，得到的低度酒通常再进入精馏器蒸馏。部分酒厂增加额外阶段，但两次蒸馏最常见。