MODULE 10 · 8 分钟
闻香：轻松识别香气
先观察颜色与清澈度，但不要把它们转化为品质评分。逐渐把酒杯靠近鼻子，嘴巴微张，进行短而轻柔的闻香。高酒精度若深吸可能使感官暂时迟钝。
先从水果、花香、谷物、烟熏、香料、橡木或泥土等大类开始，再寻找具体联想。个人记忆会影响香气语言，因此“梨”和“新鲜果园水果”都可能有用。清晰诚实的描述胜过看似华丽的借用清单。
核心要点
01
闻高酒精度酒液时应轻柔。
02
先从宽泛香气类别开始。
03
个人稳定一致的描述语言是有效的。
术语表
- 香气类别
- 水果、烟熏、谷物或橡木等宽泛分组。
- 强度
- 香气或味道被感知的明显程度。
三问自我检查
继续前先停下来想一想。
1. 你能解释吗：闻高酒精度酒液时应轻柔。
闻高酒精度酒液时应轻柔。
2. 你能联系起来吗：先从宽泛香气类别开始。
先从宽泛香气类别开始。
3. 你能用自己的话解释“香气类别”吗？
个人稳定一致的描述语言是有效的。
资料来源与延伸阅读
- 苏格兰威士忌协会——常见问题Scotch Whisky Association
最近审核: 2026-08-09