MODULE 10 · 8 分钟
口感、质地、余韵与加水
小口品尝，让酒液在口腔中移动。把味道与质地区分开：威士忌可能有水果味，同时呈现轻盈、油润、奶油感、干涩或灼热的质地。余韵是吞咽或吐出后留下的感觉，包括持续时间和变化。
少量加水可以降低酒精刺激并改变香气释放，尤其适用于高酒精度酒款。应逐步添加并进行比较，而不是假设加水一定更好。冰块会降低酒液温度，也可能减弱香气强度；最终选择取决于个人偏好。
核心要点
01
在记录中区分味道与质地。
02
余韵包括持续时间与变化。
03
以实验方式逐步加水。
术语表
- 口腔质地
- 口腔中感受到的物理质地与重量。
- 余韵
- 酒液离开口腔后持续存在的感受。
三问自我检查
继续前先停下来想一想。
1. 你能解释吗：在记录中区分味道与质地。
在记录中区分味道与质地。
2. 你能联系起来吗：余韵包括持续时间与变化。
余韵包括持续时间与变化。
3. 你能用自己的话解释“口腔质地”吗？
以实验方式逐步加水。
资料来源与延伸阅读
- 苏格兰威士忌协会——常见问题Scotch Whisky Association
最近审核: 2026-08-09